Quando mio marito era solo mio "coinquilino" (non convivente, non si può dire…che si rischia di non poter sposarsi in chiesa…ah ma noi ci siamo poi sposati…lo stesso…) a Milano, diventando ad un certo punto "coinquilino" del weekend perchè poi lavorava a Genova, al venerdi sera per accoglierlo preparavo la mia specialità…fatta col cuore e con tanto amore. Mi disse un venerdi dopo cena…"Ottimo amore…ma perchè fai sempre lo stesso piatto??" Ed io: "Amore guarda che non è sempre lo stesso…una volta era con le zucchine, un’altra con gli spinaci, poi coi piselli, poi rucola e pomodorini, poi…." E lui: "Si infatti la ricetta si chiama: Qualcosa di verde e gamberetti no?"

Con questa premessa doverosa, accompagnata dal ricordo di quei momenti felici nel bilocale sul Naviglio Milanese,
la ricetta di oggi é Tagliatelle piselli & gamberetti (variante catepol).
Ingredienti: Tagliatelle (meglio fresche, ma anche un’alktro tipo di pasta, non c’è obbligo di tagliatella), cipolla, piselli surgelati, gamberetti sgusciati (surgelati…ma ben vengano i freschi…solo che quelli vanno puliti), olio, sale, curry (la variante catepol…).
Far rosolare un po’ d’olio e la cipolla, inserire i piselli e far cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua. Quando la cottura dei piselli è a buon punto, inserire i gamberetti (che ci mettono veramente poco a passare dallo stadio surgelato a quello di cotto) e una bella spolverata di curry (che ho azzardato col consenso del maritino, abituato al "qualcosa di verde e gamberetti" puro, ed è risultato un gran bell’accoppiamento). Nel frattempo le tagliatelle saranno arrivate a cottura nella pentola con acqua bollente e sale. Scolare, e saltare insieme al composto gamberi&piselli&curry per un paio di minuti.
Ottimo primo, veloce, veloce.